Вы сможете получить доступ к доп свойствам шрифта, используемого в Блокноте. Употребляются характеристики типа DWORD

Зачеркнутый стиль - параметр lfStrikeOut со значением 1 в разделе

HKCU\SOFTWARE\Microsoft\Notepad
Подчеркнутый стиль - lfUnderline со значением 1 в разделе

HKCU\SOFTWARE\Microsoft\Notepad